豆腐炒肉片 - 豆腐炒肉片的做法,豆腐炒肉片怎麼做好吃,豆腐炒肉片的家常做法 - 京細菜譜

豆腐炒肉片

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這道菜是爸爸最喜歡吃的，在農村年底殺年豬幾乎家家都會做這道菜，小時候家裡殺年豬做這道菜的豆腐還是媽媽親自磨製，現在街上賣豆腐的人多了，媽媽也很少自己做豆腐了，但是這道豆腐炒肉片還是經常會做的。

時間:30分鐘-1小時

食材

豆腐 500g

瘦肉 150g

油適量

鹽適量

小蔥 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

瘦肉切成薄片，放入少許的鹽、生抽、水澱粉抓勻後醃製一會。
步驟 2/10

豆腐切成豆腐片備用。
步驟 3/10

洗好的小蔥切成小段，姜蒜切片，小紅椒切小圈備用。
步驟 4/10

準備一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少許的老抽、鹽、白糖、胡椒粉、味精、水澱粉攪勻後調成味汁備用。
步驟 5/10

炒鍋倒油燒熱，下一半的姜蒜熗鍋，然後放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒幾下後盛出備用。
步驟 6/10

另起鍋，鍋底放少量燒熱，下豆腐塊兩面煎黃。
步驟 7/10

豆腐塊煎黃後撥在一旁，放入姜蒜片、小紅椒煸炒出香味。
步驟 8/10

倒入肉片翻炒均勻。
步驟 9/10

倒入味汁翻炒均勻。
步驟 10/10

放入香蔥翻炒兩下即可出鍋。

小貼士

1、喜歡吃肥肉的人可以用五花肉，味道更香。

2、味汁的調製按個人的喜好進行調製。

釋出於 2022-03-18