剁椒臘腸蒸凍豆腐 - 剁椒臘腸蒸凍豆腐的做法,剁椒臘腸蒸凍豆腐怎麼做好吃,剁椒臘腸蒸凍豆腐的家常做法 - 京細菜譜

剁椒臘腸蒸凍豆腐

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一個人的飯菜總是很簡單，用料也較少，上次做了個辣豆腐，只用了半塊，剩下的凍在冰箱裡成了凍豆腐，本想用它做個冷盤，但受《宅與路上》部落格的啟發，來了一個新鮮吃法。

這道菜，臘腸的油份完全被凍豆腐吸收，用豆豉代替了鹽，真正是無油無鹽，鹹辣甜香，健康美味蒸出來。

時間:10-30分鐘

食材

凍豆腐 1/2塊

臘腸 1根

豆豉適量

蒸魚豉油適量

剁椒 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

凍豆腐1小塊，小蔥1根，臘腸1根，剁椒適量。
步驟 2/10

凍豆腐完全化開後，切成大片。
步驟 3/10

臘腸切片。
步驟 4/10

小蔥、豆豉切碎。
步驟 5/10

臘腸入平底鍋，小火逼出臘腸的油份。（鍋內無需入油）
步驟 6/10

將豆豉入鍋內略炒一下。
步驟 7/10

將臘腸、豆豉連同鍋內的油一併倒入切好的凍豆腐片上。
步驟 8/10

加1勺剁椒、適量蒸魚豉油
步驟 9/10

開水上鍋蒸8分鐘。最好蓋上一層保鮮臘，防止蒸汽滴落盤中。
步驟 10/10

出鍋後撒入蔥花，點幾滴香油。

小貼士

凍豆腐片切的薄一些，比較好入味兒。

釋出於 2024-11-14