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剁椒黃鱔蒸臭豆腐
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迪掩露酚途

黃鱔改變傳統的爆炒等做法，與臭豆腐、剁椒的結合，絕對是一道米飯的殺手，今天晚上此菜被一搶而空，臭豆腐很入味。

食材
黃鱔 20g
臭豆腐 8塊
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
大蒜 5瓣
薑片 適量
剁椒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材準備：黃鱔二條切均等的小段，臭豆腐對半切開備用
  • 步驟 2/6
    臭豆腐用撒少許鹽和蔬菜精醃製10分鐘
  • 步驟 3/6
    大火燒開上鍋蒸臭豆腐，時間為15-20分鐘
  • 步驟 4/6
    起油鍋先煸香姜、蒜片，然後倒入黃鱔段爆炒，至黃鱔表皮金黃，加少許黃酒和鹽再翻炒片刻
  • 步驟 5/6
    將爆炒的黃鱔段放在臭豆腐的表面，然後加入二勺剁椒，繼續滾水蒸10分鐘
  • 步驟 6/6
    出鍋，撒上蔥花就可以開吃了
小貼士

臭豆腐一定要對半切開，以便入味，此菜一定有剁椒才夠鮮香入味。

釋出於 2022-07-09
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