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蒸臭豆腐
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焉曰訪磷撈

全國各地豆腐品種不同，這次我用的是雲南豆腐。豆腐可以選薄些的更容易入味。這是一道非常方便的快手菜，蒸飯時放在蒸鍋下層省電省時。

食材
臭豆腐 5塊
花椒 1/4小勺
鹽 1/2小勺
糊辣椒麵 1/2小勺
青.紅椒 適量
食用油（豬油味道更好） 2小勺
雞精 少許（可不放）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豆腐表面輕輕劃出條紋，方便入味。
  • 步驟 2/3
    加入糊辣椒、花椒粉、鹽、食用油
  • 步驟 3/3
    加入剁細的青、紅椒。把盤子用保鮮膜封好後放到上汽的蒸鍋蒸十五分鐘。
小貼士

蒸前封上保鮮膜上怕盤子裡蒸汽水太多，影響味道。

釋出於 2018-06-04
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