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剁椒臘腸蒸香乾
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邪殤sensation

豆腐乾是豆腐的再加工製品,是中國傳統豆製品之一,也是中國各大菜系中都有一道美食。它的營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。

時間:10-30分鐘
食材
香乾 10片
1小匙
本地香腸 1根
黃酒 2小匙
剁椒醬 2大匙
姜蔥 適量
生抽 2小匙
小米紅椒 3個
紅蔥頭醬 2大匙
花椒 7顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香乾洗淨,用模具壓出你要的形狀。
  • 步驟 2/6
    香腸洗淨斜刀切成薄片狀。
  • 步驟 3/6
    先將香乾擺成花朵狀,再將切片的香腸夾於每片的香乾中。
  • 步驟 4/6
    倒入生抽、黃酒撒上糖將盤子傾斜轉動一圈,讓糖勻均的融化,扇形塗鋪紅蔥頭醬和剁椒醬,再將小米椒切成粒鋪於香乾的表面,撒上花椒。
  • 步驟 5/6
    將剁椒臘腸香乾放入蒸鍋的蒸架上蓋上鍋蓋蒸中大火蒸10分鐘。
  • 步驟 6/6
    關火悶二分鐘便可取出。
小貼士

1香乾的造型可以隨心所欲,可以用模具,可以切方。

2香腸本身帶鹹味,所以這道菜不建議再放鹽。

3香乾儘可能挑得厚薄一致。

釋出於 2019-01-20
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