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剁椒茶油蒸豬血
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山薇騰

這道剁椒茶油蒸豬血，紅紅火火，辣香好味，特別選擇用沃康山茶油，是一道很不錯的宴客年菜。提前祝大夥新年快樂！

豬血素有“液態肉”美稱，這是因為豬血中富含了多種維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。其中，蛋白質含量高於我們日常所吃的瘦豬肉，但氨基酸的比例卻與人體內氨基酸的比例很接近，因此豬血中的蛋白質很容易就能被人體所吸收。從中醫角度看，豬血味甘、性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。多吃豬血對人體是很有好處的

時間:10-30分鐘
食材
豬血 350g
豬肉末 50g
剁椒 30g
沃康山茶油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
小蔥 適量
料酒 適量
醬油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備
  • 步驟 2/9
    將豬血切小片，
  • 步驟 3/9
    用鹽、胡椒粉、料酒醃漬半小時
  • 步驟 4/9
    豬肉末用醬油、薑末、料酒、生粉醃上十分鐘，
  • 步驟 5/9
    鍋中倒入適量沃康山茶油
  • 步驟 6/9
    加入香蔥末、紅辣椒圈、剁椒炒熟，
  • 步驟 7/9
    放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少許鹽調味
  • 步驟 8/9
    將煸好的佐料倒在醃好的豬血上，
  • 步驟 9/9
    上蒸鍋蒸10分鐘即可出鍋，
小貼士

1、最好將豬血洗乾淨，為了去腥，要用上料酒，沒有的話，黃酒也可以。

2、不喜豬血的，也可以用鴨血。

釋出於 2018-12-05
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