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剁椒香乾蒸絲瓜
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映嵐紛淚雨

這道菜加了豆腐乾一起蒸，豐富了口感，加上剁椒，味道十足，是一道非常下飯的菜。用蒸的方法也比較科學，減少了油的用量。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 2根
豆腐乾 100g
香油 適量
剁椒 適量
大蒜 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備絲瓜。
  • 步驟 2/9
    將絲瓜去皮切段。
  • 步驟 3/9
    將豆腐乾切條，將切成段的絲瓜再切成條備用。
  • 步驟 4/9
    取出盤子，一條絲瓜一條豆乾碼放盤中備用。
  • 步驟 5/9
    準備剁椒。
  • 步驟 6/9
    將大蒜切成末。
  • 步驟 7/9
    炒鍋中放油小火煸香蒜末。
  • 步驟 8/9
    將剁椒下入，小火炒香。
  • 步驟 9/9
    將炒好的剁椒平鋪在碼好的絲瓜上，蒸鍋加水放入大火蒸8分鐘，取出加少許香油即可。
小貼士

1、剁椒本身很鹹，根據自己喜好新增剁椒量，喜歡鹹的炒制時可以適量加鹽 。

2、絲瓜切好後要放入水中浸泡，以免在空氣中氧化變色。

3、豆腐乾直接蒸制，不建議提前處理。

釋出於 2020-09-29
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