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醬蒸絲瓜
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絲瓜是口味清淡的蔬菜，適宜與蒜蓉、乾貝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效，對於女性來說，絲瓜還含有防止皮膚老化的維生素B1和增白皮膚的維生素c，多吃能護膚除斑，使皮膚潔白細嫩。這道菜是我從蒜蓉蒸絲瓜改良而成，加了剁椒一起蒸，口味更加適合口重的湖南人。特點：醬香撲鼻，蒜味濃郁，鮮辣開胃。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 300g
黃剁椒 20g
蒜瓣 10g
紅椒 10g
蔥 1g
鹽 1g
牛肉醬 10g
花生油 適量
骨湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅椒、蒜、黃剁椒分別切碎與牛肉醬同置一碟中。
  • 步驟 2/6
    加鹽、花生油、骨湯攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    絲瓜去皮切寸段，每段再對開成四瓣。
  • 步驟 4/6
    將切好的絲瓜碼入盤中。
  • 步驟 5/6
    把調好的料汁均勻淋到絲瓜上。
  • 步驟 6/6
    置蒸鍋，上汽蒸5分鐘左右。撒上蔥花拌勻即可食用。
小貼士

1、 個人覺得用豬油代替花生油來蒸絲瓜更好吃，但是美女勿試喲，哈哈。

2、 絲瓜易熟，所以別蒸太久。

釋出於 2020-01-09
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