剁椒豉油燜黃豆 - 剁椒豉油燜黃豆的做法,剁椒豉油燜黃豆怎麼做好吃,剁椒豉油燜黃豆的家常做法 - 京細菜譜

剁椒豉油燜黃豆

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採秋糯帥哥

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做《醬黃豆》的時候，剩了些黃豆，家裡還有些剁椒，就拿來做《剁椒豉油燜黃豆》了，~\(≧▽≦)/~啦啦啦，喜歡吃辣的筒子可以試試。

時間:30分鐘-1小時

食材

溼黃豆 150g

剁椒適量

蒸魚豉油適量

烹飪步驟

步驟 1/10

幹黃豆挑選下，揀去劣質黃豆，及混入黃豆裡的雜質，然後用清水浸泡8個小時；
步驟 2/10

黃豆浸泡至豆粒飽滿，浸泡時間不可過長，天氣熱的時候要換水；
步驟 3/10

浸泡好的黃豆，洗淨後備用；
步驟 4/10

炒鍋燒熱，不放油，將黃豆放進鍋裡；
步驟 5/10

放入適量剁椒；
步驟 6/10

放入3湯匙蒸魚豉油；
步驟 7/10

放入適量清水；
步驟 8/10

大火燒開，轉小火燜煮至黃豆熟透；
步驟 9/10

黃豆熟透時，大火收汁；
步驟 10/10

關火，盛出即可。

小貼士

1、黃豆浸泡的時間夠長，就比較容易煮熟；但是浸泡時間也不用太長；

2、大火收汁時，要勤於翻動，以免粘鍋；

3、剁椒和蒸魚豉油都有鹹味，所以不用放鹽了。

釋出於 2018-12-26