jxcaipu logo
雞爪燜黃豆
1.2萬 熱度 141 收藏
-Anonymous__

今天閒暇時翻翻以前的照片看了看，勾起許多往事。忽然發現一張媽媽的舊照片，梳著一條大辮子，頭髮又黑又長都到腰了，那時的媽媽長得還蠻漂亮的。時光荏苒，歲月如梭，現在媽媽已年過半百，歲月的痕跡早已爬到她的臉頰，媽媽老了。今天是一年一度的母親節，我為媽媽做了一道雞爪燜黃豆，讓媽媽變得更年輕更漂亮。

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容的功效

黃豆可另人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效

食材
雞爪 4個
黃豆 100g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
白糖 適量
料酒 適量
八角 2粒
香葉 2片
白芷 2粒
蔥薑蒜 適量
味精 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞爪洗淨從中間關節處切開，切掉指甲
  • 步驟 2/14
    鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質
  • 步驟 3/14
    撈出雞爪洗淨表面血末
  • 步驟 4/14
    蔥切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷
  • 步驟 5/14
    提前一天泡發的黃豆
  • 步驟 6/14
    熱鍋熱油，放入蔥薑蒜、八角、香葉、白芷爆香
  • 步驟 7/14
    放入雞爪翻炒
  • 步驟 8/14
    放入適量的花椒粉和醬油翻炒均勻
  • 步驟 9/14
    再放入適量料酒去腥
  • 步驟 10/14
    放入適量白糖和鹽翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    在放少量老抽調色
  • 步驟 12/14
    倒入清水沒過雞爪，大火煮開，轉中火燉15分鐘
  • 步驟 13/14
    再放入黃豆繼續燉
  • 步驟 14/14
    燉制黃豆和雞爪軟爛即可出鍋
小貼士

雞爪事先焯一下可以縮短烹飪時間

釋出於 2024-07-26
281
相關菜譜
寫評論