Name: 辣子燜黃豆
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 黃豆芽 500g; 蒜 兩瓣; 沸水 適量; 雞精 適量; 糖 3g; 醬油（老抽） 5ml; 郫縣豆瓣醬 兩茶匙

辣子燜黃豆

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詩瑤

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誰說黃豆芽只有在與雞鴨魚肉為伍的時候才能演繹出絕美的味道？誰說一定要煲湯要燜燒要下大功夫慢燉才會啟用黃豆芽的濃香？5分鐘，只需要5分鐘，一道超級下飯菜，一道可以儲存在冰箱冷鮮中的家常佐餐小菜，一道能讓你吃下很多碗米飯的“飯遭殃”，就那麼輕而易舉又勾人食慾的完成了。在這個乍暖還寒的春天，用香辣馥郁又讓人慾罷不能的辣子燜黃豆，犒勞一下自己寡淡的味覺，生活，別有一番盎然新意。

時間:10分鐘內

食材

黃豆芽 500g

蒜兩瓣

沸水適量

雞精適量

糖 3g

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烹飪步驟

步驟 1/3

黃豆芽洗淨後入沸水中焯煮2分鐘後衝冷水，瀝乾備用
步驟 2/3

鍋熱油，入蒜片炒出香味後倒入郫縣豆瓣醬，迅速滑炒以免糊鍋，倒入黃豆芽翻炒
步驟 3/3

注入剛沒過豆芽的沸水後一次加入醬油、糖和雞精，加蓋燜煮後大火收汁即可

小貼士

郫縣豆瓣醬很鹹，這道菜不需要再額外加鹽。黃豆享有“豆中之王”的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是“不可斗量”。這裡，幫您總結黃豆的10種顯著保健功效。

釋出於 2018-11-20

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