今天為大家送上一道非常好吃的爽口素菜---剁椒蒸金針菇，口感爽滑，開胃下飯，製作起來簡單也很快速，就算下班回到家，也可十分鐘搞定，相信大家應該都會喜歡這道菜。主要食材就是金針菇，金針菇菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原料之一。

金針菇被譽為“益智菇”，它氨基酸含量高，且含鋅量比較高，能促進智力發育， 是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品；金針菇能增強體內的生物活性，促進新陳代謝； 它能抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生； 常吃能抗菌消炎，降血脂， 還能預防哮喘，鼻炎，溼疹等過敏症。

剁椒富含豐富的蛋白質和多種微量元素，色、香、味俱全，有著“辣口不辣心，含火不上火”的美譽，在家裡做菜時，加入一點剁椒，味道會馬上變得鮮美可口， 讓人胃口大開。日常生活中有很多食物都可以製成剁椒菜， 就如今天的蒸金針菇， 它本身無味道，主要是調料汁才讓其出味，加入了剁椒能讓它變得更加有滋味，十分鐘就成就了這道開胃快手菜，是不是很想嘗試一下呢？