剁椒粉絲蒸茄子
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墨染幾許紅葉昊明
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烹飪步驟
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步驟 1/7
粉絲用開水泡軟，瀝乾水分，鋪在碗底 -
步驟 2/7
茄子切長條，鍋內放少許油先煎一下變軟
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步驟 3/7
將煎好的茄子排在粉絲上面
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步驟 4/7
茄子上放香菇丁和海米粒（幹香菇和海米要提前泡發）
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步驟 5/7
再放上剁椒和蒜蓉
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步驟 6/7
最後把調味料（蠔油1大勺、料酒1大勺、鹽少許、香油1大勺）混合淋在上面
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步驟 7/7
入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可
小貼士
茄子在紅燒或煎炒的時候很容易吸油，往往使得我們會因為美味可口而不知不覺吃進去過多的油脂，用這種方法做出來的茄子卻沒有這種擔心，雖然烹飪的方式是簡單的，可是味道卻很豐富，鮮鹹微辣，令人胃口大開～
吃的時候我喜歡再淋上一點香醋，酸辣相間感覺更加過癮
釋出於 2019-01-19
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