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泡椒粉絲蒸金針卷
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大叔的可愛女朋友

蒸菜保持了菜餚的原汁、原味，各種營養成份不流失。這道酸中帶辣，鮮香美味的蒸菜值得推薦哦！

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 1顆
金針菇 200克
乾粉絲 一小把
泡椒 10個
小米椒 3個
蒜 適量
小蔥 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
蠔油 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將粉絲用涼水泡十五分鐘，金針菇切去頭，娃娃菜洗淨備用；
  • 步驟 2/15
    金針菇切去頭；
  • 步驟 3/15
    金針菇洗淨撕成小朵；
  • 步驟 4/15
    娃娃菜抄水5－6分鐘至菜幫熟透變軟；
  • 步驟 5/15
    將小米辣椒、泡椒切碎、蒜切成蒜蓉，小蔥切成蔥花備用；
  • 步驟 6/15
    調汁：取一小碗放入生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、蠔油、雞精攪拌均勻，加少許涼水；
  • 步驟 7/15
    將一片娃娃菜葉平鋪，從菜幫處開始卷金針菇，直到卷完整片菜；
  • 步驟 8/15
    取一個平盤，底部鋪上泡好的粉絲；
  • 步驟 9/15
    將做好的金針菇卷擺到粉絲上；
  • 步驟 10/15
    均勻的灑上切好的泡椒和小米辣，上鍋蒸十分鐘；
  • 步驟 11/15
    蒸到九分鐘時，開啟鍋蓋倒入調好的料汁(粉絲將水份已經吸乾)，再開火蒸1分鐘即可關火(保證裡面有充足的湯汁才入味)；
  • 步驟 12/15
    出鍋後灑上蒜蓉、蔥花；
  • 步驟 13/15
    鍋中熱油，油熱後澆到蔥花和蒜蓉上；
  • 步驟 14/15
    即可食用。
  • 步驟 15/15
    辣的太爽了。
小貼士

❥ 煮娃娃菜一定要將菜幫煮軟，才容易卷緊；

❥ 因為粉絲吸水，所以料汁裡要加入清水，確保蒸出來有充足湯汁；

❥ 如果想清淡一點，可以只放一種辣椒；

❥ 最後的潑油很重要。

釋出於 2020-06-10
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