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泡椒粉絲湯
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南極仙翁

對於泡椒，我有一種莫名的好感。大概是因為它鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。泡椒入菜，是餐桌上一道特殊的風景。這道《泡椒粉絲湯》放了家裡自制的臘肉，很是鮮香味美。不過，你千萬別被它清淡的外表給迷惑了，它可是很辣的哦，O(∩_∩)O哈哈~

時間:10分鐘內
食材
臘肉 130g
泡椒 180g
乾粉絲 40g
絲瓜 20g
鹽 適量
八角 適量
花椒 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    臘肉用淘米水初次清洗乾淨後，再用清水洗淨，切片
  • 步驟 2/10
    泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒
  • 步驟 3/10
    粉絲提前泡發，洗淨備用；絲瓜刮掉絲瓜皮，洗淨切片
  • 步驟 4/10
    炒鍋燒熱後，不放油，放入臘肉翻炒至肉片透明
  • 步驟 5/10
    臘肉扒到一邊，將泡椒放進鍋裡炒香
  • 步驟 6/10
    泡椒炒香後，同臘肉混合翻炒
  • 步驟 7/10
    加入開水（我沒備開水，放的冷水）
  • 步驟 8/10
    放入八角、花椒，調入鹽、胡椒粉，大火燒開
  • 步驟 9/10
    放入粉絲煮熟
  • 步驟 10/10
    放入絲瓜片；、食材都煮熟後，調入適量雞精，翻拌均勻後，關火，起鍋
小貼士

1、如果臘肉比較肥，可以不放油；反之，則要放少量油；

2、加水的時候最好加開水，如果有浮沫，要撈走；

3、如果不能吃辣，泡椒少放一點。

釋出於 2020-04-02
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