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牛肉粉絲湯
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旋轉得小駱駝

一向喜歡吃牛肉粉絲湯。每次到好七吃水餃，總要點上一份牛肉粉絲湯。可是遠水解不了近渴，總不能無論颳風下雨，犯了吃癮就往好七跑吧。況且說實在的，好七的牛肉粉絲湯裡的牛肉也太少了，就薄薄的幾片。

今天早晨去菜場看到牛肉還不錯，就買了一斤。回到家中，抓緊時間把牛肉用水泡上，以去血汙。反覆泡了N遍後終於趕在晚飯前泡洗醃製完畢。於是開啟天然氣，開始燉牛肉啦......聞著鍋裡飄出的一陣陣香味，彷彿牛肉粉絲湯已經端到了眼前.......終於牛肉燉熟了，滿滿一小盆啊，放在冰箱的冷藏室裡，每次燒湯放上一點，豈不是隨時都可以吃上牛肉粉絲湯了嗎？實在是太方便了！

不一會牛肉粉絲湯在我的操作下完工了。看著那一塊塊的牛肉，貨真價實啊。聞著那誘人的清香，口水都快抑制不住了。一句話，還是自己做的香啊！

食材
牛肉 500g
西施豆腐 250g
粉絲 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
花椒 適量
大茴 適量
桂皮 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備牛肉。
  • 步驟 2/11
    把牛肉洗淨切塊（不要太大，中等塊即可）
  • 步驟 3/11
    把牛肉用清水反覆泡洗至基本沒有血水為止。
  • 步驟 4/11
    泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的薑絲、蔥花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒進行醃製約2至3小時。
  • 步驟 5/11
    然後把牛肉連湯帶肉一起倒入鍋中大火煮開後轉最小火悶煮一小時即熟。
  • 步驟 6/11
    煮熟的牛肉撈出置盆中。
  • 步驟 7/11
    準備豆腐。
  • 步驟 8/11
    把豆腐洗淨後切成約1公分左右的厚度待用。
  • 步驟 9/11
    鍋置火上加入水燒開，放入適量的牛肉和洗淨的粉絲以及適量的燉牛肉的湯。
  • 步驟 10/11
    當粉絲燉熟時，加入豆腐和適量的鹽繼續煮。
  • 步驟 11/11
    當豆腐已鬆軟時即可出鍋。
小貼士

1）豆腐要後下，以免煮爛。

2）加入少許燉牛肉的湯來燒此湯，味道會更加鮮美。

釋出於 2023-10-14
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