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咖哩牛肉粉絲湯
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朗謁仲鴨簇_

牛肉細粉湯是上海人比較喜歡的小吃之一，常常還會搭配上點生煎，一頓早飯就完美的解決了，鮮美還管飽。

時間:1-2小時
食材
牛肉 1塊
粉絲 適量
油豆腐 適量
鹽 適量
油咖哩 適量
香菜 少許
蔥 適量
生薑 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的原料。
  • 步驟 2/8
    牛肉先用清水浸泡一小時，中間換水兩次。
  • 步驟 3/8
    泡好的牛肉加上清水，蔥，姜燒開。
  • 步驟 4/8
    改小火燉到1小時左右，筷子可以輕鬆插入牛肉塊裡就可以。
  • 步驟 5/8
    將燉牛肉的湯過濾出來，加入油咖哩，鹽燒開。
  • 步驟 6/8
    牛肉切片。
  • 步驟 7/8
    油豆腐切片。
  • 步驟 8/8
    再將粉絲，油豆腐一起放咖哩湯裡燒開，最後放上牛肉片，香菜就可以。
小貼士

1.牛肉浸泡是為了去除血水。

2.我用的粉絲比較細，無需提前泡發，直接放湯裡燒開就可以，粗的粉絲不容易燒透，需要提前泡軟。

3.煮好的牛肉泡在湯裡完全放涼後再切薄片，不容易碎。

釋出於 2019-08-23
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