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咖哩牛肚粉絲湯
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WuLi故事

在生煎店吃生煎時，總會來碗咖哩牛肉湯，雖然很好喝，但是卻總配得特別鹹，又很重口味。自己在家做，就可以調出適合自己的口味，胃也會吃得更舒服。湯鮮味美，又怎少得了2支史雲生高湯呢？在牛雜店買到煮熟的牛肚和牛心，這樣可以節省自己製作的時間。2支史雲生豬骨高湯，加適量清水、調料、食材，濃濃的骨湯香、刺激的咖哩香，豐富的牛雜蔬菜等等，一鍋好吃的咖哩牛肚粉絲湯很快就在自家廚房出現了......

時間:10分鐘內
食材
牛肚 120g
牛心 100g
粉絲 90g
油豆腐 90g
萵筍葉 80g
蟹味菇 70g
豬骨高湯料包 2支
鹽 適量
咖哩粉 適量
黑胡椒粉 適量
白糖 少許
蔥 8g
姜 5g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將筍葉清洗乾淨，瀝去水。
  • 步驟 2/12
    將粉絲放入冷水中，浸泡至軟。
  • 步驟 3/12
    將蟹味菇摘去根部，清洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    薑切片。
  • 步驟 5/12
    蔥洗淨，切段。
  • 步驟 6/12
    泡軟的粉絲清洗乾淨，瀝去水。
  • 步驟 7/12
    煮鍋中放入適量水，放入蔥、姜，煮開後放入2支史雲生豬骨高湯，攪勻。
  • 步驟 8/12
    放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉絲。
  • 步驟 9/12
    放入咖哩粉，攪勻。
  • 步驟 10/12
    放入鹽、黑胡椒粉、白糖，攪勻。
  • 步驟 11/12
    煮至食材變熟，煮時不時用勺背摁壓油豆腐，使之吸入湯汁。
  • 步驟 12/12
    放入筍葉，煮至筍葉變熟後即可盛出食用。
小貼士

粉絲泡軟後比較易熟，建議在食材放入時後放。

釋出於 2019-10-21
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