買了一個鴨子做鹽水鴨,煮過鴨子湯又鮮又油該怎麼吃呢?我腦子一動,外面不是有老鴨粉絲湯嗎?我何不自己也做一道粉絲湯吃,鴨盱、鴨腸都好利用,做一道美味的粉絲湯。
油豆腐應燒時間長一點,因為長一點可以讓豆腐吸收鴨湯,鴨湯的鮮味融入油豆腐裡,使油豆腐又軟又鮮。