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粉絲蒸金針菇
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山薇騰

對於金針菇我一直都很喜歡，就是價格奇高。自認為一直菌類中的佼佼者，不管是冬季還是春季，一年四季都是價格的佼佼者。可是那鮮美的味道，怎麼都擋不住吃貨那顆愛吃的心。我一般做金針菇很少直接炒的，就是涼拌或者吃火鍋最多。這樣的簡單吃法最能體現金針菇的價值和鮮美。這道粉絲蒸金針菇，是一道夏季的懶人菜，在炎炎高溫裡懶的做菜，就用這道有營養的懶人菜吧，去犒勞一下沒有胃口的胃吧。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 250g
乾粉絲 70g
紅油 3g
鹽 3g
蒸魚豉油 5g
大蒜 1個
香醋 2g
白糖 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：金針菇250克、乾粉絲70克 輔料：植物油、鹽3克、大蒜1個、蒸魚豉油5克、香醋2克、白糖1克、紅油3克、紅辣椒20克
  • 步驟 2/10
    把乾粉絲用溫水泡軟撈起撈起，過涼水撈起
  • 步驟 3/10
    金針菇用淡鹽水侵泡一會撈起，用開水燙軟撈起，過涼水瀝乾水分
  • 步驟 4/10
    紅辣椒洗淨切末，大蒜用拍蒜器拍成末
  • 步驟 5/10
    把金針菇鋪在盤底，上面鋪上金針菇
  • 步驟 6/10
    把大蒜用熱油炒出香味，關火把剩下的一半大蒜末加進去拌均勻
  • 步驟 7/10
    起鍋澆在金針菇上面，撒上紅辣椒
  • 步驟 8/10
    用白糖、香醋、蒸魚豉油、鹽、紅油調成味汁
  • 步驟 9/10
    蒸鍋水開後，加盤子，大火蒸6分鐘取出
  • 步驟 10/10
    澆上調味汁即可
小貼士

粉絲不能泡的太軟，燙軟即可撈出，還要再次蒸的

金針菇也是不能燙久，最好燙軟（1分鐘）即可撈出

釋出於 2019-09-02
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