jxcaipu logo
扇貝蒸金針菇
7.9萬 熱度 12 收藏
trolley心慌

蒸菜，不僅能最大程度保持食物的原汁原味，

而且操作起來沒有油煙的困擾，營養、健康又美味。

以往扇貝蒸的時候喜歡搭配粉絲一起來蒸，

這次換成了鮮嫩的金針菇，鮮上加鮮，味道更加好喔！

食材
扇貝肉 250克
金針菇 1把
香蔥 適量
生薑 適量
大蒜 適量
紅椒 1/2個
料酒 1大勺
現磨白胡椒粉 少許
鮮醬油 2大勺
香醋 1小勺
白砂糖 1小勺
鹽 少許
食用油 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    扇貝肉洗淨，瀝乾水分，用料酒和胡椒粉醃製一下去腥。香蔥切段、生薑切絲、大蒜切片、紅椒切絲備用。
  • 步驟 2/4
    鍋燒熱放入2大勺油，放入切好的蔥、姜、蒜小火煸香。撈出蔥、姜、蒜，留香料油備用。 取一個小碗，調入鮮醬油、香醋、鹽、糖和1大勺香料油拌勻成料汁備用。
  • 步驟 3/4
    金針菇洗淨去掉根部，切成2段平鋪在盤底。把醃過的扇貝肉鋪在上面，均勻地淋上料汁。 放入水開的蒸鍋中，大火蒸6、7分鐘。取出撒上切好的紅椒絲和香蔥段，並淋上燒至冒煙的香料油即可上桌。
  • 步驟 4/4
    美味上桌~~
小貼士

1、扇貝是很容易熟的食材，千萬不能蒸太久，否則，扇貝肉會老，吃起來口感就不好了。

2、扇貝底下除了墊金針菇，也可以墊泡軟的粉絲，這些清淡的食材在吸收了扇貝的湯汁之後，滋味都無比鮮美。

釋出於 2018-12-16
127
相關菜譜
寫評論