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【剁椒芋頭蒸排骨】排骨這樣蒸，跟剁椒魚頭一樣贊！
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朗謁仲鴨簇_

排骨有很多經典做法，今天大廚分享你一種蒸的做法——剁椒芋頭蒸排骨。排骨事先醃製好，與煎過的芋頭、剁椒一起上鍋蒸，最後用香蔥爆油激發出香味，芋頭香糯、排骨爽滑，吃的就是鮮辣多汁！

時間:10-30分鐘
食材
剁椒 150克
排骨 250克
芋頭 250克
蠔油 10毫升
檸檬片 2片
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
生粉 適量
白胡椒粉 少許
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    醃製排骨：排骨洗淨後切小段，加料酒、蠔油、白糖、生粉、白胡椒粉攪拌均勻，再加入幾片檸檬增香提味；
  • 步驟 2/4
    處理芋頭：芋頭去皮，切成和排骨大小差不多的均勻塊狀；小火油煎芋頭至兩面金黃；
  • 步驟 3/4
    蒸制：將芋頭排列在碗底，鋪上排骨，最上面一層淋上剁椒，將碗放入蒸鍋中，隔水大火蒸30分鐘；
  • 步驟 4/4
    淋油：香蔥爆油，淋在所有食材表面，激發出剁椒的香味即可。
小貼士

菜譜裡面的調料根據個人口味酌情增減哦！

釋出於 2018-11-23
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