鹹豬骨燜芋頭白菜仔 - 鹹豬骨燜芋頭白菜仔的做法,鹹豬骨燜芋頭白菜仔怎麼做好吃,鹹豬骨燜芋頭白菜仔的家常做法 - 京細菜譜

鹹豬骨燜芋頭白菜仔

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這道菜是應該用吵砂鍋燜的，當我準備將食材倒入砂鍋的時候才發現我煮的這道菜的量有點大了，砂鍋根本裝不下，沒辦法只好繼續用炒鍋燜。

這道菜在我回國的時候在酒樓可以吃到，不過芋頭一般用的是芋仔，我只買了越南進口的香芋，或許口感不如芋頭滑，但比較粉比較香，效果也很不錯。白菜是自己種的，只是品種不大好，吃起來爽口不是軟爛的那種，所以不是很喜歡。

時間:1-2小時

食材

鹹豬骨 600g

白菜 500g

芋頭 650g

橄欖油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材：鹹豬骨、白菜、芋頭。
步驟 2/13

鹹豬骨開水煮沸去掉血汙。
步驟 3/13

飛水衝乾淨。
步驟 4/13

芋頭切大塊、薑切片、蒜剁碎。
步驟 5/13

燒熱鍋倒入橄欖油，放入姜蒜。
步驟 6/13

倒入鹹豬骨略翻炒。
步驟 7/13

調入適量生抽、白糖、料酒。
步驟 8/13

注入適量開水大火煮沸。
步驟 9/13

大火煮約十多分鐘。
步驟 10/13

加入芋頭，蓋上鍋蓋轉中火。
步驟 11/13

豬骨與芋頭差不多燜軟，開啟鍋蓋。
步驟 12/13

加入白菜。
步驟 13/13

輕輕翻動，將白菜煮至軟，調入適量鹽即可熄火。

小貼士

芋頭用油炸過之後再燜口感會更好，只是怕太油膩所以直接燜。

釋出於 2022-03-24