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紅燒豬骨燜豆角幹
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魅力飛揚卞岷常

豬脊骨上的肉比排骨要多，燉菜吃更香，我家冰箱裡備了很多脊骨，因為老公喜歡啃骨頭哈，隔三岔五就要給他燉一些。從老家帶回來的豆角幹還有很多，不論是味道還是口感都非常的好，更難得的是，豆角是我家菜園裡種的，絕對的綠色食品，可以放心食用。豆角幹這樣用豬骨燜了，特別的入味。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬脊骨 400g
豆角幹 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
檸檬片 適量
八角 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬脊骨用清水泡去血水後用開水焯一下，再用清水沖洗乾淨
  • 步驟 2/12
    豆角幹用清水泡發
  • 步驟 3/12
    準備好蔥、姜、檸檬片和八角
  • 步驟 4/12
    碗裡倒老抽、生抽、醋，加白糖調勻
  • 步驟 5/12
    炒鍋裡倒少量的油，把豬骨下鍋文火炒出油
  • 步驟 6/12
    豬骨出油變色後，加入第三步的配料繼續炒出香味
  • 步驟 7/12
    加入第四步的料汁
  • 步驟 8/12
    炒至豬骨均勻上色，關火
  • 步驟 9/12
    把豬骨從炒鍋轉至砂鍋
  • 步驟 10/12
    加清水，沒過豬骨即可，燉20分鐘
  • 步驟 11/12
    20分鐘後，把豆角幹放鍋裡，繼續燜15分鐘
  • 步驟 12/12
    時間到，關火
小貼士

豬骨先燉20分鐘，湯汁會更香，豬骨也更軟爛

釋出於 2019-08-26
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