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【脆皮年糕】——年糕這樣做絕對吃上癮
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林僖詒綻泳

這樣做的年糕，最好現吃，味道外酥裡糯，贊極了！

時間:10分鐘內
食材
火鍋年糕 200克
麵粉 50克
雞蛋 1個
麵包糠 50克
油 50毫升
蕃茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    火鍋年糕掰開，開水鍋中焯軟，再過涼水（這樣年糕煎制的時候只需把表面煎至金黃即可，避免煎焦，過涼水能使年糕口感Q而清爽）
  • 步驟 2/5
    年糕瀝水，分別在麵粉、雞蛋液、麵包糠滾一下（注意順序不可搞錯）。
  • 步驟 3/5
    處理好的年糕條。
  • 步驟 4/5
    鍋中下油，中火煎至表面金黃即可。
  • 步驟 5/5
    最好用廚房紙巾吸一下油，根據個人口味蘸醬吃，蕃茄醬和甜辣醬都是不錯的選擇。
釋出於 2019-01-17
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