脆皮蛋糕
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唐僧summary
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上吃做的脆皮蛋糕外皮酥脆，內部綿軟，很好吃。我覺得含糖量太高了，所以試著把糖的份量減半。在拌入麵粉的時候，可是感覺到糖分量的多少對這個過程的影響了。最後做出來的蛋糕雖然皮額挺脆的，但是內部組織就有點發硬。不過，正好符合我家老公的胃口了！
烹飪步驟
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步驟 1/11
雞蛋打進無水無油的盆裡，稱重 -
步驟 2/11
準備好雞蛋等重的低筋粉和二分之一重量的白砂糖
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步驟 3/11
低筋粉過篩
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步驟 4/11
雞蛋中加入全部白砂糖
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步驟 5/11
40度水浴
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步驟 6/11
雞蛋打發
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步驟 7/11
分三次加入低筋粉，每次加入低筋粉後上下翻拌均勻
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步驟 8/11
辦好的麵糊
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步驟 9/11
蛋糕糊裝進抹油的矽膠模
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步驟 10/11
190度烤制25分鐘
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步驟 11/11
出爐！
小貼士
這個蛋糕模很好用哦，脫模特別方便。
釋出於 2022-08-06
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