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脆皮蛋糕
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唐僧summary

上吃做的脆皮蛋糕外皮酥脆，內部綿軟，很好吃。我覺得含糖量太高了，所以試著把糖的份量減半。在拌入麵粉的時候，可是感覺到糖分量的多少對這個過程的影響了。最後做出來的蛋糕雖然皮額挺脆的，但是內部組織就有點發硬。不過，正好符合我家老公的胃口了！

食材
雞蛋 5個
低筋粉 280g
白砂糖 140g
玉米油 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋打進無水無油的盆裡，稱重
  • 步驟 2/11
    準備好雞蛋等重的低筋粉和二分之一重量的白砂糖
  • 步驟 3/11
    低筋粉過篩
  • 步驟 4/11
    雞蛋中加入全部白砂糖
  • 步驟 5/11
    40度水浴
  • 步驟 6/11
    雞蛋打發
  • 步驟 7/11
    分三次加入低筋粉，每次加入低筋粉後上下翻拌均勻
  • 步驟 8/11
    辦好的麵糊
  • 步驟 9/11
    蛋糕糊裝進抹油的矽膠模
  • 步驟 10/11
    190度烤制25分鐘
  • 步驟 11/11
    出爐！
小貼士

這個蛋糕模很好用哦，脫模特別方便。

釋出於 2022-08-06
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