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桂花脆皮蛋糕
2.2萬 熱度
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他好像條二皮狗
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前段時間,家裡自己做了好多桂花蜂蜜,其實就是把落下的桂花用蜂蜜泡著,這次做蛋糕就打算拿它試一試。我還把做蛋撻剩的兩個蛋清也加進去了。
食材
低筋麵粉
70g
油
7g
水
10g
桂花蜂蜜
15g
糖
25g
雞蛋
1個
蛋清
2個
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/5
全蛋隔熱水加10g白糖打到發白
步驟 2/5
把低粉分3-4次篩進蛋液裡,攪拌均勻,之後加入桂花蜂蜜和油,攪拌均勻,一定要上下攪拌阿,別好別打圈圈去攪
步驟 3/5
蛋白加剩下的白糖打到乾性發泡,之後分2-3次倒入蛋液內,上下攪拌均勻
步驟 4/5
倒入模具中,上下火150°烤13分鐘
步驟 5/5
出爐,烤箱的溫度和時間要看自家的烤箱,我加的烤箱溫度偏高
小貼士
如果你不想它爆裂的那麼厲害,可以溫度再低一些。
釋出於 2023-05-02
165
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