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桂花脆皮蛋糕
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他好像條二皮狗

前段時間,家裡自己做了好多桂花蜂蜜,其實就是把落下的桂花用蜂蜜泡著,這次做蛋糕就打算拿它試一試。我還把做蛋撻剩的兩個蛋清也加進去了。

食材
7g
10g
桂花蜂蜜 15g
25g
雞蛋 1個
蛋清 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    全蛋隔熱水加10g白糖打到發白
  • 步驟 2/5
    把低粉分3-4次篩進蛋液裡,攪拌均勻,之後加入桂花蜂蜜和油,攪拌均勻,一定要上下攪拌阿,別好別打圈圈去攪
  • 步驟 3/5
    蛋白加剩下的白糖打到乾性發泡,之後分2-3次倒入蛋液內,上下攪拌均勻
  • 步驟 4/5
    倒入模具中,上下火150°烤13分鐘
  • 步驟 5/5
    出爐,烤箱的溫度和時間要看自家的烤箱,我加的烤箱溫度偏高
小貼士

如果你不想它爆裂的那麼厲害,可以溫度再低一些。

釋出於 2023-05-02
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