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椰香桂花燙麵蛋糕
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酥炸西紅柿

這款蛋糕非常的柔軟，口感也是很好的！用椰奶代替牛奶，加入了椰蓉，椰香味兒很誘人哦！增添的糖桂花更是錦上添花呢！

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 60g
葵花籽油 50g
椰奶 55g
椰蓉 6g
糖桂花 適量
白砂糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    桂花取出備用。
  • 步驟 2/14
    在糖桂花內加入椰奶。
  • 步驟 3/14
    倒入奶鍋加入糖10克和油。
  • 步驟 4/14
    煮開。
  • 步驟 5/14
    倒入過篩的低粉拌勻。
  • 步驟 6/14
    加入椰蓉拌勻。
  • 步驟 7/14
    分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 8/14
    待麵糰不燙時加入蛋黃。
  • 步驟 9/14
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 10/14
    分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的硬性蛋白即可，提起打蛋頭可以拉出一個直的角。
  • 步驟 11/14
    先倒入三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻，然後倒入剩下的蛋白中切拌均勻，並倒入模具中。
  • 步驟 12/14
    抹平並輕震幾下，送入已經預熱的烤箱中層160度50分鐘。
  • 步驟 13/14
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上，待冷卻後脫模。
  • 步驟 14/14
    切塊享用吧！
小貼士

麵糰要趁不燙時才能和蛋黃拌勻。

釋出於 2023-04-21
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