全蛋脆皮蛋糕
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全蛋脆皮蛋糕，吃出最早的口味
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
準備食材其它食材稱重備用，雞蛋提前從冰箱拿出來備用 -
步驟 2/11
雞蛋和糖放入無水無油乾淨盆中，放入60度左右水中，準備隔水打發
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步驟 3/11
打到拉起蛋抽蛋糊慢慢滴落，劃8字不會馬上消失即可
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步驟 4/11
然後加入低筋麵粉用刮刀翻拌均勻，不要劃圈
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步驟 5/11
在加入食用油繼續翻拌勻
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步驟 6/11
準備好6連烤盤，用毛刷均勻抹上一層食用油，易脫模
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步驟 7/11
然後倒入蛋糕糊，振動氣泡
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步驟 8/11
烤箱提前預熱170度，放入烤盤上下火烤15一18分鐘
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步驟 9/11
晾後脫模
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步驟 10/11
掰開看內部組織很好
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步驟 11/11
用手捏，看到非常鬆軟有彈性，香糖脆皮蛋糕完成
小貼士
雞蛋，糖隔水60度打發到位，加入麵粉不要劃圈防起勁，烤箱溫度，時間隨各家烤箱自行調節
釋出於 2023-06-11
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