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脆皮年糕
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寄玉絲

餛飩皮除了用來包餛飩之外還有很多吃法，今天介紹一個很好吃的年糕和餛飩皮的混搭組合-“脆皮年糕”

這道菜最初是老媽跟電視上學的，只不過原版的只是餛飩皮包上年糕炸了吃。

嘗過之後總覺得少了點味道。

經過我的改良夾了豆沙、裹了芝麻，“土豪版”的脆皮年糕誕生了。

做法甚是簡單，作為一個小吃非常不錯，過年的之後做一個這個土豪版本的“炸年糕”一定會令人眼前一亮的。

時間:10-30分鐘
食材
片狀年糕 200g
餛飩皮 30張
紅豆沙 200g
油 適量
鹽 適量
白芝麻 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    餛飩皮攤開（可以輕輕擀一下，薄一點）
  • 步驟 2/12
    抹上一點豆沙餡兒
  • 步驟 3/12
    放上一片年糕
  • 步驟 4/12
    再抹上薄薄一層豆沙餡兒
  • 步驟 5/12
    如圖所示包起來
  • 步驟 6/12
    如圖所示包起來
  • 步驟 7/12
    封口處沾一點點豆沙粘合起來
  • 步驟 8/12
    全部按照5-7步驟包起來
  • 步驟 9/12
    表面刷上一層蛋液（沒有介面的一面刷蛋液）
  • 步驟 10/12
    取一個碗放上白芝麻
  • 步驟 11/12
    蘸上白芝麻
  • 步驟 12/12
    油溫5成熱下入年糕，炸至表面金黃即可撈出（油量要多一些，一定要沒過年糕能讓年糕在油鍋裡飄起了，不然芝麻會散落，也不容易受熱均勻）
小貼士

非常好吃 請注意熱量 謝謝

釋出於 2023-02-18
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