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砂剁椒魚塊蒸豆腐
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哈密瓜空濤嬈

非常簡單的菜，因為剁椒魚塊是提前做好的，大家也可以直接用買來的剁椒放在豆腐上面蒸；豆腐是沒味的所以要調點汁這樣蒸的時候豆腐下面才會吸收入味。

蒸好後最後一步澆熱油一定不能省，整道菜的味道都激出來了，非常香！

時間:10-30分鐘
食材
自制剁椒魚 一碗
南豆腐 一塊
小蔥 一根
姜 一塊
油 一勺
鹽 適量
料酒 一勺
生抽 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所需要的材料（豆腐提前用涼白開加少許鹽泡著，這樣豆腐會更緊實）
  • 步驟 2/7
    豆腐切塊、姜切小片、蔥切段備用
  • 步驟 3/7
    取一個大盤擺上豆腐（我用的是陽晨派模），空隙處放點生薑
  • 步驟 4/7
    把剁椒和魚塊放在豆腐上面，加蔥段和姜塊去醒，沿著豆腐的邊緣倒上調好的汁
  • 步驟 5/7
    自動鍋里加水、放上蒸架，盤子放蒸架上面，接電啟動後選擇“清蒸荷香雞”選單
  • 步驟 6/7
    這個選單時間是30分鐘，這個菜易熟我只蒸了20分，熱氣騰騰的，豆腐也不老，把裡面的薑片的蔥段挑起，另外放上新鮮的薑絲和小蔥
  • 步驟 7/7
    另起鍋倒油燒開，趁熱澆在薑絲和蔥段上面即可
小貼士

剁椒放在豆腐上面會入味，但底面的豆腐卻很難吸收到，所以調點汁倒在盤中蒸的時候豆腐才會全面入味，豆腐蒸熟即可，太久了口感會變老。

釋出於 2020-07-06
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