jxcaipu logo
泡椒魚片蒸豆腐
6.8萬 熱度 162 收藏
眼睛忘充電燕
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10分鐘內
食材
魚腩肉 200g
豆腐 200g
泡椒 1勺
薑片 適量
鹽 少許
醬油 適量
料酒 1匙
澱粉 適量
蔥花 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    魚腩肉(草魚)。
  • 步驟 2/12
    豆腐。
  • 步驟 3/12
    泡椒、蔥花。
  • 步驟 4/12
    魚腩肉切蝴蝶片。
  • 步驟 5/12
    切好的魚肉片放鹽、料酒、澱粉先醃製。
  • 步驟 6/12
    豆腐切成5小塊，擺入盤中。
  • 步驟 7/12
    醃好的魚片擺在豆腐表面。
  • 步驟 8/12
    鋪上薑片去腥。
  • 步驟 9/12
    把泡椒也鋪入魚片表面，置入燒開水的鍋中，大火蒸5~6分鐘。
  • 步驟 10/12
    時間到出鍋，並倒出盤中的蒸魚水，蒸魚水帶有魚腥味，倒去後魚肉的味道更佳。
  • 步驟 11/12
    撒點蔥花，淋上蒸魚醬油，最後再澆一層熱油，完成。
  • 步驟 12/12
    成品。肉質嫩滑，鮮香美味，簡單亦快手。
小貼士

切蝴蝶片方法：只需切兩刀，第一刀不切斷魚皮，第二刀再切斷。張開兩片魚肉就像蝴蝶一樣漂亮。

釋出於 2020-09-24
305
相關菜譜
寫評論