Name: 魚泥蒸豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 三文魚 100g; 嫩豆腐 80g; 小油菜 2顆; 檸檬 2片; 玉米澱粉 2g; 清水 500ml

魚泥蒸豆腐

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作為綿軟易嚼的豆製品，以及特殊工藝下造就的補鈣功效，豆腐一直是輔食新增中不可忽視的食材。而鈣的吸收和利用，離不開維生素D的參與。三文魚正是少有的富含維生素D的天然食物。

豆腐和三文魚肉搭配在一起吃，鮮美之餘，營養也會更加全面。今天分享一道適合小寶寶吃的魚泥蒸豆腐，做法簡單，口感嫩滑，一起看看做法吧。

時間:10-30分鐘

食材

三文魚 100g

嫩豆腐 80g

小油菜 2顆

檸檬 2片

玉米澱粉 2g

烹飪步驟

步驟 1/9

三文魚用檸檬片醃製約15分鐘去腥。除了三文魚，也可以選擇鱈魚、桂花魚、龍利魚等少刺無刺的魚肉。
步驟 2/9

小油菜洗淨後焯水30秒。
步驟 3/9

切成小丁。除了油菜，其他當季的新鮮綠葉菜都可以代替。
步驟 4/9

嫩豆腐切成長方形小塊。嫩豆腐也就是南豆腐，也叫石膏豆腐，比北方的老豆腐質地更軟嫩細膩。適合蒸著吃。如果擔心豆腥味寶寶不接受，可以過下沸水焯一下，配合漏勺做，就不容易散掉。
步驟 5/9

三文魚切小塊。
步驟 6/9

放入料理機中，加入50ml清水，打成魚泥。
步驟 7/9

拌入青菜碎，用勺子順著一個方向攪拌上勁。
步驟 8/9

搓成圓球后，稍稍壓扁。
步驟 9/9

碼在豆腐上。

小貼士

麵包胚可前一天晚上做出來。吃過晚飯就開始和麵，兩個小時候麵糰發酵完成後整形，再次醒發後烤出面包，放涼後裝食品袋儲存。晚上提前醃製三文魚，第二天一早起來炸制三文魚，幾分鐘就完成漢堡的製作了。

釋出於 2018-12-31