鹹魚幹蒸豆角 - 鹹魚幹蒸豆角的做法,鹹魚幹蒸豆角怎麼做好吃,鹹魚幹蒸豆角的家常做法 - 京細菜譜

鹹魚幹蒸豆角

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敬曦凊仴聊嘸痕

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婆婆從老家寄來一些幹豆角與鹹魚幹，我迫不及待搬出來做美味佳餚。鹹魚幹蒸豆角，幹豆角蒸後很有嚼勁，味道厚重，而鹹魚乾魚香濃郁，尤其是回味的時候，綿綿不絕，撩人心懷。

食材

鹹魚幹 1條

幹豆角半碗

花生油２大勺

鹽少許

老酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

鹹魚幹提前泡水半小時，沖洗乾淨，待用。
步驟 2/6

幹豆角提前浸泡半小時，稍稍瀝乾水分，裝在盤子裡。
步驟 3/6

均勻灑入少量鹽，兩大勺花生油，加入生抽與老酒。老酒多於生抽，混合沒過豆角。因幹豆角蒸時會膨脹。
步驟 4/6

把魚乾切大小均勻的長塊，魚頭對半整齊切下成兩個。碼在豆角上。
步驟 5/6

姜切條狀擺上。電飯鍋通電，隔層放上，壓上蓋，按“煮飯”鍵，底下米飯熟了，魚乾也就熟了。
步驟 6/6

米飯熟後，燜十分鐘再揭蓋。倒在大碗裡晃動均勻，最後重新擺盤。

小貼士

1.鹹魚幹外層有灰，一定要衝洗乾淨。

２.鹹魚上不能加鹽，不能加生抽，否則太鹹。

釋出於 2024-05-06