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乾煸豆角的做法
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寂然unlimited

乾煸豆角是以醬油、香油、味精、辣椒 麻椒作為調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。

時間:10分鐘內
食材
長豆 500克
鹽 適量
糖 適量
豬絞肉 50克
芽菜 50克
姜 5克
角蔥 15克
生抽 2勺
料酒 1勺
澱粉 1勺
老抽 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豆角洗淨控幹水分，去頭去尾摘去老筋，掰成小段。姜、芽菜切細末，豬絞肉加澱粉、料酒、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 2/3
    小鍋內倒入較多的油，量已沒過豆角為宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮乾癟氣泡，再開大火炸15秒，逼出油分，撈出瀝油備用。
  • 步驟 3/3
    鍋內倒少許底油，油熱後下蔥姜炒香再下豬肉餡炒幹。再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、鹽、糖快速翻炒即可出鍋。
小貼士

注意事項：

豆角一定要炸熟，否則易產生毒素

釋出於 2020-06-29
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