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魚塊燉豆腐
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草魚肉，肉質鮮美潔白，非常適合燉燒，一條草魚一半肉做了魚丸，一半肉做了這個，魚塊燉豆腐。魚肉和豆腐搭配，是絕佳的美味，而且也是最佳營養搭配，這次用金龍魚黃金比例調和油做這道道菜，可以使其營養更上層樓。鮮美的魚肉，嫩滑的豆腐在一起的口感，簡直是好吃的讓你停不了口，尤其是在冷冷的寒冬，放入乾鍋中小火慢慢加熱，吃到最後都是暖暖的，滋味越來越入味，好吃呢！！

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚肉 700g
豆腐 400g
蔥 適量
幹辣椒 4個
蒜瓣 10個
料酒 30ml
白糖 10g
老抽 10ml
生抽 20ml
香菜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    草魚塊用醬油，白糖，料酒醃製20分鐘·。
  • 步驟 2/11
    準備好調料。
  • 步驟 3/11
    豆腐切大塊用淡鹽水浸泡備用。
  • 步驟 4/11
    鍋中加入金龍魚調和油。
  • 步驟 5/11
    放入醃製過的魚塊煎至兩面金黃。
  • 步驟 6/11
    另取一個大鍋加入金龍魚調和油，放入蔥姜大蒜，幹辣椒爆香，再加一勺香辣醬炒香。
  • 步驟 7/11
    放入炸過的魚塊。加入老抽，生抽。
  • 步驟 8/11
    加入適量的開水，加入白糖。
  • 步驟 9/11
    加入料酒加蓋燉燒30分鐘。
  • 步驟 10/11
    然後放入豆腐繼續燉燒15分鐘。
  • 步驟 11/11
    最後加少許鹽調味，撒上香菜即可。
小貼士

魚塊煎至一下在烹飪，可以去除一些魚腥味。

豆腐放入之後，不要翻炒，以免豆腐碎蘭，加蓋燉燒即可。

釋出於 2019-09-12
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