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翡翠豆腐羹
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朋友自己種了許多的小油菜,也送了我許多、看著這綠綠的小油菜,真新鮮!環保健康的菜要吃個新鮮!正好家裡還有一盒內脂豆腐,就做個翡翠豆腐羹吧!讓新鮮小油菜的美味充分體現出來。

時間:10分鐘內
食材
內脂豆腐 1盒
小油菜 250g
杏鮑菇 2個
適量
適量
芝麻油 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
薑末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有材料
  • 步驟 2/10
    杏鮑菇切成丁,小油菜切碎,內脂豆腐用刀劃成小塊,生粉加水調成水澱粉,生薑切成碎沫
  • 步驟 3/10
    炒鍋放油,放入生薑沫和蘑菇丁,炒至基本熟
  • 步驟 4/10
    倒入豆腐,用鍋鏟輕推
  • 步驟 5/10
    加入水,大火煮
  • 步驟 6/10
    加入胡椒粉和鹽調味
  • 步驟 7/10
    蓋上鍋蓋,煮約3分鐘
  • 步驟 8/10
    開鍋蓋。加入油菜,用鍋鏟輕推均勻
  • 步驟 9/10
    改小火,將水澱粉慢慢倒入,同時不停的輕推湯羹,直至湯汁變成透明
  • 步驟 10/10
    裝碗。淋入芝麻油。翡翠豆腐羹完成!
小貼士

做這道翡翠豆腐羹不能翻炒,只能輕推才能保證豆腐不會太碎

釋出於 2020-01-16
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