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翡翠銀耳羹
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墨衣過忘川丙

可甜、可鹹的翡翠銀耳羹，製作起來非常簡單，口感卻是一級棒，分別作了甜、鹹兩個口味，感覺還是甜的比較好吃。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

時間:10-30分鐘
食材
鮮豌豆仁 180g
銀耳 1朵
白果 30g
枸杞 少許
蜂蜜 1大勺
煉乳 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豌豆莢去殼
  • 步驟 2/7
    白果去皮用清水浸泡30分鐘（我用是冰鮮白果，只用剝去內皮即可），枸杞洗淨
  • 步驟 3/7
    銀耳提前浸泡後掰成小朵
  • 步驟 4/7
    鍋內加水燒開，倒入白果煮熟
  • 步驟 5/7
    、隨後倒入銀耳和豌豆煮熟
  • 步驟 6/7
    將所有豌豆和銀耳放入料理機中，加入煮豆的湯汁打成泥狀（湯汁不要多，以剛好淹沒為宜）
  • 步驟 7/7
    取出加入蜂蜜和煉乳攪勻倒入碗中，表面用白果和枸杞裝飾即可
小貼士

1、口味可甜、可鹹，隨自己喜好。

2、白果有小毒，不易多吃。用水浸泡可去除一些苦味。

3、也可以將所有豌豆和一半的銀耳打成了泥，另一半銀耳在盛出的時候撒在表面，這樣點 綴也比較美觀。

釋出於 2019-07-18
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