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翡翠銀耳羹
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老頑童immigrate

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力；豌豆中富含胡蘿蔔素，經常食用降低人體癌症的發病率。銀耳所含的營養很全面，且有一定的藥用價值，銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。將豌豆和銀耳二者合二為一，輔以枸杞子、百合做成一道爽滑的羹，營養自然是看得見的，口感非常細膩。

時間:10-30分鐘
食材
帶殼豌豆 260g
銀耳 1朵
幹百合 適量
枸杞 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將銀耳提前浸泡。
  • 步驟 2/10
    然後掰成小朵。
  • 步驟 3/10
    豌豆剝好洗淨。
  • 步驟 4/10
    幹百合用水泡軟備用。
  • 步驟 5/10
    枸杞用水泡軟備用。
  • 步驟 6/10
    將百合放入鍋中煮熟。
  • 步驟 7/10
    將豌豆和銀耳放入鍋中，加入剛沒過食材的水。
  • 步驟 8/10
    煮熟後備用。
  • 步驟 9/10
    將所有豌豆和一半的銀耳以及糖放入料理機中，連同煮豆的湯汁打成泥狀，不需要太細膩，可以見些顆粒。
  • 步驟 10/10
    盛出小碗後，表面撒上剩餘的銀耳、百合、枸杞即可。
小貼士

1.沒有豌豆可以用青豆代替。

2.百合略微有些苦味，可以根據自己的口味新增。

3.喜歡甜的可以放糖；也可以放鹽，做成鹹口的。

4.將所有豌豆和一半的銀耳被打成了泥（不需要太細膩，可以見些顆粒），另一半銀耳在盛出的時候撒在表面，這樣點綴比較美觀。

釋出於 2019-08-30
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