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翡翠銀耳羹
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罔安i侯

翡翠銀耳羹，名字悅耳，顏色豔麗，營養豐富，而且製作簡單。新鮮的翠綠之上點綴著紅白兩色，看著就賞心悅目，口感順滑綿密。可吃鹹也可吃甜，隨你喜歡。材料：豌豆粒120克、幹銀耳6克、幹百合8克、枸杞15粒、冰糖10克

時間:30分鐘-1小時
食材
豌豆粒 120g
幹銀耳 6g
幹百合 8g
枸杞 15粒
冰糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需食材：豌豆粒、幹銀耳、幹百合和枸杞
  • 步驟 2/10
    幹百合提前泡開。
  • 步驟 3/10
    幹銀耳完全泡開後煎去黃根，掰成小朵。
  • 步驟 4/10
    先煮銀耳，鍋里加水漫過銀耳（約500毫升水），壓力鍋加壓20分鐘。
  • 步驟 5/10
    煮銀耳的時間將枸杞泡兩分鐘，然後用純淨水沖洗乾淨，用少量的水浸著備用。
  • 步驟 6/10
    銀耳煮好後，開啟鍋蓋放入百合繼續加壓10分鐘。
  • 步驟 7/10
    程式結束，將銀耳和百合撈出，下豌豆粒和冰糖煮斷生就可以了。
  • 步驟 8/10
    然後將所有豌豆和一半的銀耳（另一半做為裝飾用）放入料理機中，連同煮豆的湯汁打成糊。
  • 步驟 9/10
    將糊分倒入小碗裡。
  • 步驟 10/10
    表面撒上銀耳、百合和枸杞即可。
小貼士

1.用幹豌豆也可以做，不過顏色會發黃。

2.還可加入煉奶，更加適合做為甜點。

3.不愛甜的可以放鹽，做成鹹口的，可以做為餐前開口湯。

4.將所有豌豆和一半的銀耳打成了糊（不需要太細膩，可以見些顆粒），另一半銀耳在盛出的時候輕輕地撒放表面，這樣點綴比較美觀。

5.想要煮出銀耳的膠質，銀耳要單獨先煮，因為與含澱粉的物質一起煮，不易出膠。

釋出於 2020-01-19
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