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翡翠銀耳羹
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忌杜鞘耐蝗

這是一碗營養豐富的羹，可甜可鹹，製作也很簡單。

碧綠的豌豆和一半的銀耳被打成了泥，另一半銀耳在盛出的時候撒在表面，白果、百合、枸杞則點綴其中。

起個好聽的名字，“翡翠銀耳”，願新的一年，大家有一個嶄新的開端！

食材
帶殼豌豆 260g
銀耳 1朵
帶殼白果 30g
百合 適量
枸杞 少許
糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所需食材；
  • 步驟 2/6
    將銀耳提前浸泡；豌豆撥好洗淨；白果用紙質信封包好，進微波爐打1分鐘左右，聽到噼啪聲停頓後，拿出撥殼備用；百合除去鏽邊洗淨備用。
  • 步驟 3/6
    將豌豆和銀耳放入鍋中，加入適量水，以剛好淹沒為宜，煮熟後備用。
  • 步驟 4/6
    同時將百合也放入鍋中煮熟。
  • 步驟 5/6
    將所有豌豆和一半的銀耳以及鹽（或者是糖）放入料理機中，連同煮豆的湯汁打成泥狀，不需要太細膩，可以見些顆粒。
  • 步驟 6/6
    盛出小碗後，表面撒上剩餘的銀耳、百合、白果、枸杞即可。
小貼士

1、沒有豌豆可以用青豆代替

2、喜歡甜的可以放糖；也可以放鹽，做成鹹口的。

釋出於 2023-01-19
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