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翡翠銀耳羹
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一隻吃魚貓

我製作的翡翠銀耳羹顏色太淺，因為加入的銀耳多，而豌豆相對少一些。

用攪拌棒製作的，攪拌後浮沫多，撇了許多還是有淡淡的浮沫。

對於湯羹之類的我是比較喜歡的，前些日子製作了豌豆米糊，非常濃稠、爽滑，那是豌豆與香米打成糊；而這道翡翠銀耳羹是豌豆與銀耳融合在一起，都是我喜歡的食材，喜歡的味道。

加入一點糖就是淡淡的甜羹，而配上少許鹽，則是鹹口的，兩種味道都很爽口，喜歡的親可以嘗試。

食材
豌豆 100g
銀耳 1朵
枸杞 適量
百合 適量
糖 少許
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需食材；
  • 步驟 2/10
    將銀耳和百合用清水浸泡，枸杞、豌豆清洗乾淨備用；
  • 步驟 3/10
    百合掰成小朵
  • 步驟 4/10
    將豌豆、銀耳、百合放入鍋中；
  • 步驟 5/10
    加入適量水，以剛好淹沒為宜，大水。燒開後轉小火煮；
  • 步驟 6/10
    煮熟後關火，晾涼；
  • 步驟 7/10
    將所有豌豆和一半的銀耳、糖放入攪拌機中；
  • 步驟 8/10
    連同煮豆的湯汁打成泥狀；
  • 步驟 9/10
    盛裝到小碗中；
  • 步驟 10/10
    表面撒上剩餘的銀耳、百合、枸杞即可。
小貼士

1、將所有豌豆和一半的銀耳打成泥，無需太細膩；

2、根據自己的喜好選擇甜、鹹口味，加入糖或鹽。

3、我的豌豆用量比較少，可以增加一半，顏色會更翠綠誘人。

釋出於 2023-03-10
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