Name: 蒸藕末肉丸子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 肉糜 200g; 藕 150g; 鹽 適量; 料酒 適量; 胡椒粉 適量; 澱粉 適量; 薑末 適量; 蔥花 適量; 胡蘿蔔片 適量

蒸藕末肉丸子

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剛毅

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藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕是一款進補的保健食品，既可食用，又可藥用。菜系：英英私房菜口味：清淡工藝：蒸

時間:10-30分鐘

食材

肉糜 200g

藕 150g

鹽適量

料酒適量

胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

藕洗淨；
步驟 2/10

去皮切末；
步驟 3/10

香蔥洗淨，切蔥花；
步驟 4/10

老薑洗淨，切末；
步驟 5/10

肉糜放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、薑末、蔥花；
步驟 6/10

拌和，醒一醒；
步驟 7/10

胡蘿蔔洗淨切片；
步驟 8/10

拌好的肉糜做成丸子，放在胡蘿蔔片上；水開後放入蒸鍋中，蒸6分鐘，斷火燜鍋2分鐘後出鍋；
步驟 9/10

用蔥絲、胡蘿蔔小圓點點綴，上桌。
步驟 10/10

特點：裝盤美觀，幽香飄飄，香軟爽滑，十分可口。

小貼士

小貼士：

老薑末不可多放，多了會搶味。影響口感。

釋出於 2020-01-13

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