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★糯米蒸山藥肉丸子★
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塵埃落下解海暃

十五的丸子圓又圓，軟糯易嚼有點鮮，寶寶一盤吃不停！鮮美的蝦米，放到丸子裡，一下子就變成“鮮氣”十足啦！感覺白淺上神看了也會流口水哦！

食材
糯米 適量
豬肉糜 50g
蝦米 10g
山藥 50g
胡蘿蔔 20g
大蔥 一小段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。糯米需要提前浸泡4小時以上，寶媽們也可以提前一晚放入冰箱冷藏室泡上哦！
  • 步驟 2/9
    蝦米需要提前泡一下，海產品在晾曬的過程中都有一些殘留物和灰塵，在食用之前要用水浸泡後才能烹煮哦！泡發蝦米之前最好先用清水沖洗一下，然後將蝦米放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔洗淨，去皮，切薄片，然後用壓花模具壓出小花。
  • 步驟 4/9
    然後把山藥也洗淨、去皮，切小塊，和壓花剩下的胡蘿蔔一起上鍋蒸15分鐘。
  • 步驟 5/9
    把蒸好的胡蘿蔔和山藥碾壓成泥。
  • 步驟 6/9
    豬肉糜和泡好的蝦米、大蔥一起剁碎。
  • 步驟 7/9
    把剁好肉泥和山藥胡蘿蔔泥一起放入大碗裡。
  • 步驟 8/9
    用筷子攪拌到一起。
  • 步驟 9/9
    手心沾些水，把肉糜搓成丸子。
小貼士

* 清洗和去山藥皮，切斷時候，記得要帶上一次性的塑膠手套。要不山藥粘液會讓你癢癢的哦！

* 蝦米的浸泡建議用溫水，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。

* 1歲以上寶寶可以適當加鹽調味，不過我忘記加了，全家一起吃，也覺得很好吃！

釋出於 2019-02-18
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