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蒸山藥肉丸
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森眸暖光

今年冬天最大的特點就是沒有冬天，就是熱啊，這冷空氣不來，霧散不出去，空氣不好，很容易生病啊！生了病，飯要儘量清淡，不能油膩，所以不炸丸子了，改蒸丸子了，加入胡蘿蔔一起蒸，營養下火，一舉兩得。山藥豬肉丸，加入了山藥，鮮香綿軟，清淡爽口，美味不輸油炸丸子，吃了還不上火，製作過程也少了油炸的繁瑣。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 150g
毛山藥 半根
胡蘿蔔 1段
鹽 適量
蔥姜料酒 少許
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
生抽 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉餡，加蔥姜，剁成肉粒； 不用太碎；
  • 步驟 2/8
    山藥套手套洗淨，去皮，切薄段；
  • 步驟 3/8
    山藥和肉餡一起剁成餡；
  • 步驟 4/8
    加入料酒，生抽，鹽，五香粉，澱粉攪拌勻；
  • 步驟 5/8
    盤子中，擺上胡蘿蔔片；
  • 步驟 6/8
    肉餡左右手，來回摔打成肉丸；
  • 步驟 7/8
    放入盤子中；
  • 步驟 8/8
    上鍋蒸30分鐘即可。
小貼士

肉餡粘稠度掌握好，要適中。

釋出於 2019-10-21
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