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海參江瑤柱燜冬瓜
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偎蒂手送遣

口味清甜的海參江瑤柱燜冬瓜,用簡單的食材烹飪不一樣的美味

時間:1-2小時
食材
發泡海參 1條
江瑤柱 50g
冬瓜 1500g
橄欖油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
沙茶醬 少許
胡椒粉 少許
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食用：提前將海參泡好切片、江瑤柱也提前浸泡、冬瓜去皮切片。
  • 步驟 2/8
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入海參加入適量料酒與生抽略炒。
  • 步驟 3/8
    調入少許素沙茶醬。
  • 步驟 4/8
    再注入適量開水大火煮沸蓋上鍋蓋燜數分鐘。
  • 步驟 5/8
    開啟鍋蓋，放入江瑤柱一起燜片刻。
  • 步驟 6/8
    然後倒入冬瓜，再蓋上鍋蓋。
  • 步驟 7/8
    燜約半小時後開啟鍋蓋攪拌均勻。
  • 步驟 8/8
    調入少許胡椒粉與鹽，勾生粉芡灑上適量蔥花與香菜即可。
小貼士

1、海參與江瑤柱均帶腥味本應放姜，但家裡沒有，就多放些料酒與胡椒粉，以此可減輕些腥味。2、海參浸泡過之後仍需要煮些時間讓它軟爛。3、江瑤柱比較容易煮，所以先海參煮再放江瑤柱。4、當海參與江瑤柱都煮出味才放冬瓜。

釋出於 2019-12-27
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