Name: 瑤柱燜毛瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 毛瓜 2根; 瑤柱 4顆; 鹽 1勺; 生抽 適量; 白糖 少量; 生粉 2勺; 蒜 4顆

瑤柱燜毛瓜

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哪釋趾說合

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夏天可多吃瓜類，消暑開胃。瑤柱燜毛瓜既清淡又不寡味，是家常菜不錯的選擇哦

時間:10-30分鐘

食材

毛瓜 2根

瑤柱 4顆

鹽 1勺

生抽適量

白糖少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

毛瓜兩根，去皮，切塊
步驟 2/13

幹瑤柱沖洗乾淨，加熱水蒸15分鐘左右，水不要倒掉，泡5-6個小時
步驟 3/13

幹瑤柱泡好後變得比較大
步驟 4/13

準備蒜，切碎
步驟 5/13

熱鍋，放油，蒜，炒香
步驟 6/13

將瑤柱捏碎放進去
步驟 7/13

加進毛瓜，翻炒幾下
步驟 8/13

倒進剛才泡瑤柱的水
步驟 9/13

繼續加水，沒過毛瓜。加上大半勺鹽，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右。
步驟 10/13

10分鐘後開蓋翻炒一下，現在水少了許多。再煮三分鐘。
步驟 11/13

打芡，兩勺多一點生粉，少許白糖，適量生抽，加一點水，攪拌均勻。
步驟 12/13

倒進芡汁，翻炒幾下，就可以了
步驟 13/13

完成。

小貼士

1，幹瑤柱要提前泡好，泡前沖洗乾淨，泡後的水不要倒掉。

2，勾芡時生粉要攪拌均勻，免得有粉粒

釋出於 2019-10-12

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