jxcaipu logo
雞腳瑤柱燜眉豆
6萬 熱度 19 收藏
provision悄悄

奶奶的菜式，想起奶奶小時候做的燜眉豆給我們吃，可即可當菜又能當主食，很美味！

食材
眉豆 200克
雞爪 6只
五花肉 80g
小瑤柱 30粒
姜 3-4片
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    來個食材大合照
  • 步驟 2/12
    瑤柱，眉豆提前1小時用冷水泡發備用！
  • 步驟 3/12
    雞腳五花肉出水備用
  • 步驟 4/12
    出水後，洗淨，雞爪剪去腳甲，五花肉切塊
  • 步驟 5/12
    放點油，把五花肉煎出點油，再把瑤柱薑片放入爆香
  • 步驟 6/12
    再放入雞腳炒片刻，下料酒
  • 步驟 7/12
    最後加入眉豆，和一些鹽炒2分鐘
  • 步驟 8/12
    把材料剩出，換到砂鍋裡
  • 步驟 9/12
    燜煮40—50分鐘左右
  • 步驟 10/12
    出鍋10分鐘前放入點胡羅卜丁，可增添色彩，也使味道更有層次感
  • 步驟 11/12
    燜好了，試下不夠味放點鹽，不要煮幹水，一點要留點汁才好吃喔
  • 步驟 12/12
    開吃，當飯吃了，好吃！
釋出於 2018-11-14
96
相關菜譜
寫評論