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韭菜炒江瑤柱
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韭菜與海鮮類食材特別搭，出來的味道也非常鮮美。江瑤柱，即曬乾了的扇貝，既可用來煲湯煲粥又可以用來炒菜，很容易搭配。炒之前浸泡至軟即可，大粒的最好用手將其撕碎成小塊。韭菜是我喜歡的蔬菜之一，適合的季節韭菜是肥美鮮味。這是四個多月前的菜譜了，那個時候的韭菜真好，所以就經常買。這是其中一款用韭菜搭配江瑤柱做的炒，而且好吃又下飯。

時間:10分鐘內
食材
江瑤柱 10顆
韭菜 1扎
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材之一：江瑤柱。
  • 步驟 2/8
    提前浸泡至軟，然後撕成絲。
  • 步驟 3/8
    食材之二：韭菜。
  • 步驟 4/8
    洗乾淨後切成段。
  • 步驟 5/8
    燒執鍋倒入橄欖油，將江瑤柱放入。
  • 步驟 6/8
    炒片刻至幹身。
  • 步驟 7/8
    加入韭菜。
  • 步驟 8/8
    大火翻炒，調入少許鹽與胡椒粉即可熄火。
小貼士

其實假如不是江瑤柱需要提前浸泡，這可是一道快手菜。韭菜見火熟，炒過久口味與口感都會變差。

釋出於 2019-09-29
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