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韭菜炒江白蝦：春天快手小炒
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我很喜歡吃江白蝦，滑嫩Q彈，鮮美無比，寧波幾乎一年四季都有，關鍵都是活的，價格也不貴。江白蝦通常都是鹽水煮，吃其清甜本味，也有用苔菜一起炸的，那是飯店的做法，我嫌太過油膩。

時間:10-30分鐘
食材
江白蝦 三兩（150克）
韭菜 150克
紅椒 半顆
油 20毫升
鹽 1小勺
白胡椒粉 少許
香油 5毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    配料
  • 步驟 2/8
    韭菜洗淨切寸段備用。紅椒半顆去籽，切絲備用。
  • 步驟 3/8
    江白蝦洗淨，燒開一鍋水，入水焯熟。（江白蝦很易熟，一般顏色由透明變紅白就差不多了）
  • 步驟 4/8
    撈起瀝乾水份備用
  • 步驟 5/8
    熱鍋里加油，先入紅椒絲翻炒至半熟
  • 步驟 6/8
    再入韭菜段，稍翻炒一下
  • 步驟 7/8
    再入江白蝦，加鹽、灑白胡椒，翻炒均勻後，關火
  • 步驟 8/8
    再加入香油拌炒均勻即可盛盤
小貼士

非常簡易好吃的一道菜，也很好看，紅椒主要是為了搭色，也可以不用。

釋出於 2019-01-15
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